特産シリーズ クリタケ―野性味を生かす栽培法

大貫 敬二【著】

農山漁村文化協会（1988/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 111p／高さ 19X14cm
• 商品コード 9784540880513
• NDC分類 657.82

出版社内容情報

クリタケは、どこにも自生する旬のキノコ。一度植菌したら5～6年は発生する。カラマツの間伐材も原木になり山村の自然を生かせる有望キノコ。家庭でも短木栽培で野趣を楽しめる。

目次

１　クリタケ栽培の基礎知識
２　クリタケ菌の性質
３　栽培の実際
４　クリタケの産地化と販売戦略
５　家庭で楽しむクリタケ栽培
６　料理法
７　加工・保存法