人間選書 魚―２１世紀へのプログラム

河井 智康【著】

農山漁村文化協会（1986/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 206p／高さ 19cm
• 商品コード 9784540860225
• NDC分類 661.021

出版社内容情報

魚は日本人にとって基本食糧である。その日本がいまや魚の輸入国。海の資源を生かしながら安くておいしい魚をどう供給できるか。海と台所をつなぐ21世紀へのプログラムを検討する。

内容説明

海から、台所から、魚の未来を考える

目次

第１講　日本の海と食文化―なにが問われているか
第２講　日本の漁業と食糧問題―生産の側からの視点
第３講　食糧としての魚―消費の側からの視点
第４講　日本の漁業２１世紀への展望―これからの針路