山菜 - 採取・料理・加工

佐竹秀雄/大沢章

農山漁村文化協会

• サイズ B6判／ページ数 255p／高さ 19cm
• 商品コード 9784540730061
• NDC分類 657.86

出版社内容情報

タラノメ、ゼンマイ、フキ、ミズナなどの人気山菜から全国各地の特産まで、45種の採取のポイントとおいしく食べるための加工・保存・料理法を解説。1973年の出版以来版を重ねる、山菜の楽しみ方ガイドの古典。