農文協ブックレット どう進める？オーガニック給食―世界の動向と日本のこれから

関根 佳恵【著】/全国オーガニック給食協議会【協力】

農山漁村文化協会（2025/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 100p／高さ 21cm
• 商品コード 9784540251115
• NDC分類 374.94
• Cコード C0036

出版社内容情報

昨今、オーガニック給食/有機給食の取り組みは盛り上がりをみせているように思える。オーガニック給食と無償化を結び付けようとする動きも生まれている。
しかし、実際に導入しようとすると、なかなか地域住民から同意を得るのは難しいのが現状だ。「慣行食品のままではダメなのか？」「有機食材は高価だから給食費が高くなる…」「安定的な調達ができない」「有機農業に取り組みたいけど、どうすればいいかわからない」「政府が公共調達に介入するのはルール違反では？」といった声があがる。
本書は、オーガニック給食を進める基盤となる考えを、社会モデルを用いて、わかりやすく解説。さらに、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの実践事例から、オーガニック給食を導入するうえでの課題解決の糸口を見つけていく。
これから取り組みたい人、気になっている人にむけたオーガニック給食の教科書！

内容説明

社会を変えるマスターキー。食料危機、気候変動、物価高騰、格差の拡大…、現代社会のさまざまな問題を解決しうる「親鍵」として、注目を浴びるオーガニック給食。どのようにして進めていけばよいのか、導入するうえで直面する課題を５つの問いにまとめ、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの先行事例から実現への道のりを示す。

目次

第１章　なぜ今、オーガニック給食なのか（社会問題の全身治療にむけて；公共調達が有機農業を広める鍵；日本でも広がり始めたオーガニック給食）
第２章　「よい食」と公共調達（「よい食」ってなに？；食の公正さを求める運動の展開；公共調達に「よい食」を導入するうえで直面する５つの問い；「よい食」の公共調達をめぐる２つの道）
第３章　公共調達をめぐる各国の取り組み―草の根運動で手にしたオーガニック給食―（ブラジル―学校給食の革命児―；アメリカ―反ＧＭＯ・農薬運動が変えた学校給食；韓国―直営・国産・無償化で無農薬給食を小規模農家から；フランス―有機公共調達の義務化）
第４章　公共調達を親鍵に（「よい食」を公共調達するためには；「よい食」を公共調達するうえで直面する５つの問いへの答え；公共調達が社会を変える親鍵に）
オーガニック給食に取り組む市町村からの声（事例１　長野県松川町；事例２　茨城県常陸大宮市）
付録　全国オーガニック給食協議会とは―学校給食の有機化に向けて―

著者等紹介

関根佳恵［セキネカエ］
愛知学院大学経済学部教授。１９８０年神奈川県生まれ、高知県育ち。京都大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士（経済学）。フランス国立農学研究所研修員、立教大学助教、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）栄養・フードシステム局客員研究員などを経て現職。農業経済学、農と食の社会学、政治経済学を専門にしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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