出版社内容情報
新たな指定野菜ブロッコリーを大特集。北海道・長野・静岡・愛知・長崎の産地を代表する農家事例、機械収穫のための茎伸長技術、害虫対策、水田転作の排水性改善。キャベツは機械化・減農薬で特徴的な北海道・岩手・鹿児島の大規模農家事例。トマト・ホウレンソウは自動調光・ミスト噴霧など高温対策。トウガラシは最新分類と在来品種。サトイモは生理と機械利用・病害防除。このほかメロン日本一の茨城の主要作型、寒締めの栽培技術と課題、無加温ハウス利用のネギ初夏どり、ニンジンべたがけ栽培、ルバーブ栽培の基礎も。
【執筆者】（執筆順、所属は執筆時）
市野香菜美（北海道空知農業改良普及センター空知南西部支所）
柴本洋輔 （長野県佐久農業農村支援センター）
可児裕規 （静岡県西部農林事務所）
中野瑞己 （愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課）
田中慶輔 （JA島原雲仙）
髙橋 徳 （農研機構野菜花き研究部門）
山岸 希 （長野県野菜花き試験場）
鮎澤純子 （長野県農政部農業技術課専門技術員）
太田陽一郎（北海道十勝農業改良普及センター十勝西部支所）
三田村春香（岩手県八幡平農業改良普及センター岩手町駐在）
塚田幸美 （株式会社薩摩富士）
岩崎泰永 （明治大学黒川農場）
川口岳芳 （広島県立総合技術研究所農業技術センター）
赤坂尚生 （岩手県農業研究センター県北農業研究所）
松島憲一 （信州大学）
谷本忠芳 （元大阪府立園芸高等学校）
西島隆明 （京都府立大学）
橘 卓三 （愛媛県農林水産研究所）
黒木修一 （宮崎県総合農業試験場）
加藤敏亮 （茨城県鹿行農林事務所）
青木和彦 （農研機構東北農業研究センター）
小沢 聖 （明治大学黒川農場）
町田剛史 （千葉県農林総合研究センター）
高野幸成 （千葉県農林総合研究センター水稲・畑地園芸研究所）
成松次郎 （元神奈川県農業技術センター）
【目次】
本書の読みどころ――まえがきに代えて
◆ブロッコリーの生産者事例と新技術
〈生産者事例〉
徹底したデータ管理と高精度機械一貫体系による省力化栽培 北海道長沼町・柴田佳夫
市野香菜美（北海道空知農改セ空知南西部支所）
土つくりと計画的な作付けを基本とした夏秋ブロッコリーの安定生産 長野県南牧村・高見沢良夫
柴本洋輔（長野県佐久農業農村支援センター）
独自の栽培管理システムと機械化による大規模経営 静岡県浜松市・株式会社アイファーム
可児裕規（静岡県西部農林事務所）
労働力4人の家族経営で秋冬どり栽培と春どり栽培 愛知県田原市・河合康司
中野瑞己（愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課）
機械化・周年栽培体系を確立して高品質・長期安定出荷 長崎県雲仙市・池田功
田中慶輔（JA島原雲仙）
〈新技術〉
収穫作業効率化のための茎伸長技術 髙橋 徳（農研機構野菜花き研）
重要害虫と対策 山岸 希（長野野菜花き試）
水田転作ブロッコリーの排水性改善対策――事前調査による類型化と対策法の選択
鮎澤純子（長野県専門技術員）
◆キャベツの生産者事例
加工・業務用キャベツ（おきなSP） 北海道鹿追町・JA 鹿追町・笹川北斗農場
太田陽一郎（北海道十勝農改セ十勝西部支所）
夏秋どり栽培（春さやか） 岩手県岩手町・株式会社アンドファーム
三田村春香（岩手八幡平農改セ岩手町駐在）
加工用レッドキャベツ栽培（ネオルビーSP など） 鹿児島県指宿市・株式会社薩摩富士
塚田幸美（（株）薩摩富士）
◆トマト・ホウレンソウの高温対策
〈トマト〉
高温障害（高温による生育不良）の原因と対策 岩崎泰永（明治大学黒川農場）
ハウス夏秋トマトの自動調光システム――気温と日射強度に応じた光環境の適正化と昇温抑制効果
川口岳芳（広島総技研農技セ）
〈ホウレンソウ〉
ミスト噴霧による夏秋栽培の遮光労力軽減・増収技術
赤坂尚生（岩手農研セ県北農研）
統合昇温抑制技術によるハウス夏まき栽培の安定化と増収効果
川口岳芳（広島総技研農技セ）
◆トウガラシの分類と品種
分類と来歴，植物としての特性 松島憲一（信州大学）
トウガラシ類の系統と品種 松島憲一（信州大学）
日本のトウガラシ在来品種 松島憲一（信州大学）
◆サトイモの生理と新技術
サトイモの原産と来歴 谷本忠芳（元大阪府立園芸高校）
サトイモの性状と分類 谷本忠芳（元大阪府立園芸高校）
開花，結実の生理 西島隆明（京都府立大学）
土入れと防除の機械利用 橘 卓三（愛媛県農林水産研究所）
いも残渣の分解による
目次
ブロッコリーの生産者事例と新技術
キャベツの生産者事例
トマト・ホウレンソウの高温対策
トウガラシの分類と品種
サトイモの生理と新技術
その他の新技術 メロン、ホウレンソウ、ネギ、ニンジン、ルバーブ
