内容説明
日米と諸外国の米づくりの根本的な相違―籾摺り作業を農民がやるか、それとも業者がやるか―に注目し、アジアの米作農村地域に戦後多数出現した籾の賃搗き加工所＝農村精米所の果たした役割と意義を詳述。今日、米の増産が求められるアフリカの米作発展の道を描く。
目次
１ 日本だけでおこなわれる米のつくり方
米の収穫後過程とそのための機械
２ 農民が米作に熱心でないとすれば、そのわけがある
３ 零細農民には「農村精米所」が救世主となる
４ 農村精米所の波及効果
５ アジア・アフリカの米の増産と農村精米所
結語にかえて―「技術」とはモノではない。社会関係を無視した「技術的解決」などありえない
著者等紹介
古賀康正［コガヤスマサ］
１９３１生まれ。東大農学部卒。農学博士。海外技術協力事業団（ＯＴＣＡ）研修管理員、（株）佐竹製作所（現（株）サタケ）海外部長、国連アジア太平洋経済社会委員会（ＥＳＣＡＰ）専門家、海外貨物検査（株）コンサルタント部顧問、インドネシア・ボゴール農科大学客員教授、（株）民生技術研究所所長、岩手大学農学部教授、国際協力機構（ＪＩＣＡ）研修指導者等を歴任、海外各種プロジェクトの調査・計画・監督に従事する。全国小水力利用推進協議会設立・理事（現顧問）。現在、ＪＩＣＡ非常勤講師、その他コンサルタント（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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