出版社内容情報
「甘長トウガラシ」は、シシトウと同じく、辛味の少ないトウガラシの仲間。「伏見トウガラシ」「万願寺トウガラシ」「ひもとうがらし」など、伝統野菜として各地に根付いている。シシトウより大きくて作業がラク、獣害が少ない、単価もよい。近年はつくりやすいF1種も育成され、全国流通が始まった。本書は、主な品種の特徴から、誘引による樹勢のコントロール、辛味・着色果対策、作型ごと（露地、ハウス無加温、ハウス半促成、養液栽培）のポイントなどを解説。プランターでつくる方法、自家採種のやり方、売り方のアイデアも紹介。
目次
第１章 甘長トウガラシを育てる人たち
第２章 なぜいま甘長トウガラシなのか
第３章 甘長トウガラシの品種と生育特性
第４章 栽培のポイント（作型共通）
第５章 露地栽培
第６章 ハウス土耕栽培（無加温）
第７章 養液栽培
第８章 農薬をできるだけ使わない病害虫の防ぎ方
第９章 甘長トウガラシの食べ方と加工品、売り方
付録
著者等紹介
寺岸明彦［テラギシアキヒコ］
昭和３３年、大阪府生まれ。昭和５８年京都府立大大学院博士前期課程修了、農学博士。元京都府山城北農業改良普及センター副所長。トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなど京野菜の栽培指導、農福連携事業で「京都産唐辛子使用七味唐辛子」をはじめとした特産品の生産支援などを行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Humbaba
1
トウガラシと言えば辛くて調味料として使うというのが基本だったが、品種によってはそのまま食べるのが適しているトウガラシも存在している。辛くないと言って全く辛みがないわけではなく、食べておいしい程度の辛さはある。だからこそ魅力があるが、それも実際に食べてもらわなければわからない。だからこそしっかりとアピールが必要であり、品種ごとの違いについても手に取ってもらえるよう上手な説明が必要になる。2024/12/18
takao
1
ふむ2023/08/05
