内容説明
見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全６０種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊！
目次
イタリア野菜をつくってみよう！（フランス料理のルーツはイタリア料理；身近になったイタリア野菜；栽培のコツ）
いまおもしろい３７種（アーティチョーク；イタリアンパセル；エシャロット ほか）
期待の２３種（アグレッティ；オレガノ；カルドン ほか）
著者等紹介
藤目幸擴［フジメユキヒロ］
昭和４４年、京都大学大学院農学研究科修了。香川大学、京都府立大学教授を歴任、平成２０年３月に退官。現在、京都府立大学名誉教授、ＮＰＯ京の農・園芸福祉研究会理事長、京都園芸倶楽部副会長。農学博士（京都大学）。昭和５８年、園芸学会賞奨励賞受賞。野菜の生理・生態が専門で、海外の園芸事情に詳しく、イタリア野菜の栽培指導なども行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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carl
16
余り多くの種類は載っていませんでした。 ただし家庭菜園でも行けそうなものがあるので 挑戦してみます。2019/05/27
