農家が教える自由自在のパンづくり―つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで

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農家が教える自由自在のパンづくり―つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで

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  • サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784540102684
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

内容説明

つくり方はもちろん、酵母のつかまえ方・増やし方、自分でできる石窯つくり、製粉、小麦の品種や小面積だからできる栽培法まで、オリジナルな「私のパン」を楽しみたいという方にお勧めの１冊。

目次

カラーページ
１　自由自在のパンづくり
２　酵母
３　自家製粉
４　石窯
５　地粉でパン
６　小麦の品種と栽培