内容説明
α－リノレン酸やロスマリン酸が多く、生活習慣病やアレルギー、ガンやうつ病に効果が期待される「えごま」をもっと楽しく食卓に。話題の「えごま」、おいしい食べ方が広がります。
目次
１ 旨味を引き出すえごま油でプレミアム・ドレッシング
２ プチプチ楽しいえごま粒レシピ
３ 風味がやさしいすりえごまレシピ
４ 苦みさわやか栄養ぎっしりえごまの葉レシピ
５ えごまの葉の保存法と便利な使い方
６ えごまパウダーで広がるレシピ
えごまをもっと食卓に
著者等紹介
田中敦子［タナカアツコ］
フードコーディネーター。鳥取短期大学非常勤講師、ＮＨＫ米子文化センター講座講師、山陰中央新報文化センター講師。日本フードコーディネーター協会正会員、島根県産品支援アドバイザー、「食と農の応援団」団員。「あつこクッキングスタジオ」を主宰、山陰のテレビ・ラジオ・雑誌または各種企業において、商品開発、料理レシピ提供や、旬の食材のおいしさを引き出すコツを教える。「地産地消」をテーマに島根県の特産品メニュー開発に参加（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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