地域食材大百科〈第５巻〉魚介類、海藻

藤原 昌高【著】

農山漁村文化協会（2011/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 421p／高さ 27cm
• 商品コード 9784540092657
• NDC分類 498.52
• Cコード C2361

内容説明

魚介類、海藻４６０品目を収録。標準和名とその由来、学名、英名、分類、生息域、主な産地、旬、主な食べ方、加工品などを紹介。巻末に地方名、別名を含む品目別索引が付く。

目次

海水魚類
イカ・タコ（軟体類）
巻貝・二枚貝
カニ・エビ（甲殻類）
ウニ・クジラほか
海藻類
淡水魚介類

著者等紹介

藤原昌高［フジワラマサタカ］
徳島県生まれ。ウェブサイト「ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑」を主宰。島根県水産アドバイザー。テレビ番組や雑誌、書籍の監修も多く、画像や情報の提供も行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。