地域食材大百科〈第４巻〉乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこ

個数：

地域食材大百科〈第４巻〉乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこ

  • 提携先に在庫がございます【僅少】
    通常、5～7日程度で出荷されます。
    ※納期遅延や、在庫切れで解約させていただく場合もございます。
    （※複数冊ご注文はお取り寄せとなります）
  • 出荷予定日とご注意事項
    ※上記を必ずご確認ください

    【出荷予定日】
    通常、5～7日程度で出荷されます。

    【ご注意事項】 ※必ずお読みください
    ◆在庫状況は刻々と変化しており、ご注文手続き中やご注文後に在庫切れとなることがございます。
    ◆出荷予定日は確定ではなく、表示よりも出荷が遅れる場合が一部にございます。
    ◆複数冊をご注文の場合には全冊がお取り寄せとなります。お取り寄せの場合の納期や入手可否についてはこちらをご参照ください。
    ◆お届け日のご指定は承っておりません。
    ◆「帯」はお付けできない場合がございます。
    ◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
    ◆特に表記のない限り特典はありません。
    ◆別冊解答などの付属品はお付けできない場合がございます。
  • ●店舗受取サービス（送料無料）もご利用いただけます。
    ご注文ステップ「お届け先情報設定」にてお受け取り店をご指定ください。尚、受取店舗限定の特典はお付けできません。詳細はこちら
  • サイズ B5判／ページ数 498p／高さ 27cm
  • 商品コード 9784540092640
  • NDC分類 498.52
  • Cコード C2361

内容説明

日本の風土が育んだ多彩な食材を網羅。一物全体活用の面白さ、食の豊かさを提案。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数収録。各食材を活かしきる調理の基本と下ごしらえ、栄養成分、健康機能性、生育環境と品質もわかる。本巻では９９品目を採り上げている。

目次

乳・肉・卵（アイガモ；アヒル；イノシシ　ほか）
昆虫など（イナゴ；カイコ；ザザムシ　ほか）
山菜・野草（青ミズ；赤コゴミ；アカザ　ほか）
きのこ（アミタケ；エノキタケ；エリンギ　ほか）