つくってあそぼう キムチの絵本

チョン デソン【編】/かとう やすみ【絵】

農山漁村文化協会（2009/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 36p／高さ 27cm
• 商品コード 9784540082139
• NDC分類 K596
• Cコード C8777

内容説明

キムチは朝鮮半島を代表する漬けものだ。いまでは、日本でも人気の味だね。そのままあつあつのごはんといっしょに食べてもおいしいし、豚肉といっしょに炒めた豚キムチやキムチなべもおいしいね。スナック菓子でもキムチ味があるほど人気があるけれど、キムチは、ただの漬けものにとどまらない食べものだ。自分でキムチをつくって、キムチのほんとうのすばらしさを発見してみよう。

目次

キムチは朝鮮半島を代表する漬けもの
唐辛子と塩辛が出会ってキムチが生まれた
キムチは朝鮮半島のオモニの味
キムチのおいしさのひみつ
辛さがうまいだけじゃない健康食品
キムチの種類は、何百種類
薬念が、キムチのいのち…材料をそろえよう
まず、全体の手順を頭に入れよう
白菜のキムチを漬けよう！（１）塩で下漬け
白菜のキムチを漬けよう！（２）薬念をつくる：白菜のキムチを漬けよう！（３）本漬け
きゅうりのキムチ、オイソバギを漬けてみよう！
かぶのキムチと大根のカクトュギを漬けてみよう！
白菜と大根の水キムチをつくってみよう！
キムチをつかった料理　広がるキムチの世界

著者等紹介

チョンデソン［チョンデソン］
鄭大聲。１９３３年京都府生まれ。１９６１年３月大阪市立大学大学院理学研究所修士課程卒業。理学博士。朝鮮大学校理学部教授、モランボン（株）味の研究所所長、大阪経済法科大学客員教授、滋賀県立大学人間文化学部教授を歴任。現在は、滋賀県立大学名誉教授、韓国食文化研究所所長

かとうやすみ［カトウヤスミ］
加藤休ミ。１９７６年北海道生まれ。１９９９年ごろから独学でクレヨンとクレパスで絵を描く。ノスタルジックな風景画や、食べものをリアルに描いて食堂を紹介するなど、独自の企画を雑誌にて連載。書籍の装画や雑誌の挿絵のほか、絵本など物語の創作も手がける。２００９年東京・ビリケンギャラリーほかにて個展（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Aya Murakami]

図書館本。 そういえば私がキムチを知ったのは９０年代後半の電波少年だったなぁ。そして母は以前キムチを洗ってしまってただのハクサイの漬物に変えてしまったことも…。戦後しばらくは焼き肉屋の添え物のような存在で多くの日本人はキムチを知らないか、嫌っていたかのどちらかだったとか？辛いのはちょっぴり苦手ですがニンニクのにおいは大好きです。ニンニクと焼き魚の香水が出たら売れると思っているくらいに。ビターな歴史ありですが朝鮮出兵、ベトナム戦争の話は控えめでした。

2024/10/08

[ぼりちゃん]

時々行くキムチ屋さんは韓国から来た陽気なおばちゃんが切り盛りしている。おばちゃんがせっせと仕込み作業をする大きな容器には、真っ赤なヤンニョムを塗りたくられた野菜が彩をちらちら見えかくれさせつつ丸く漬けこまれている。漬物も野菜を摂れるから好きだけど、キムチは塩分が少なめで乳酸菌がたっぷりなのが嬉しい。特に好きなのは長ねぎキムチ。さきいかキムチも忘れられない美味。キムチを毎日のように食べ始めてから肌がつるつるになってきた。とうもろこし茶を飲みながらキムチの歴史を絵本図鑑で学ぶ。オンニ、ハンサン コマウォヨ！

2020/07/25

[ゆりこ]

キムチの絵本。歴史から作り方まで詳しく書かれています。美味しそうです。食べたい作りたい！加藤休ミさんの絵がとても合っています。しかしながら、このような学習絵本、今読むと面白いのですが、小学生くらいのときには絵本のくせに字が多いし、勉強めいていて興味をもてず、ほとんど読まなかったです。調べ学習のために拾い読みするくらいでした。こういうのが好きな子もいるのかなぁ？と対象年齢はどれくらいなんだろう…語り口は優しいけど、内容はぎっちり。でも、この本が好きな子供がいたらその子は素敵な子だと思います。

2015/02/17

[みなみ]

キムチについて本格的な解説本。児童室にあったが大人でも全部読むのは本気で読み込まなければならないほどにしっかりした内容。調べ学習などに使うにはとても良さそう。この本ではにんにく臭さで朝鮮半島の人々を差別したと書かれており、差別はいけないことだとも書いてある。子どもに向けた本でしっかりこういうことを書いてある姿勢が素晴らしい。

2017/08/11

[遠い日]

加藤休ミさんの絵を求めて。絵本なれど、農文協の「つくってあそぼう」シリーズの一冊らしい、キムチについての本格的な解説がなされる。歴史、作り方を詳しく。加藤さんのクレヨン画がキムチの濃厚な色（もちろん、白いキムチもあるが）にぴったりで、あの独特の赤が冴える。本当に白菜の質感が出ていて、この本の挿絵にマッチしている。おいしいキムチが食べたくなったのは言うまでもないこと。

2013/09/15