内容説明
スペインはヨーロッパの西の端、イベリア半島にある国です。広さは日本の約１．３５倍。フラメンコや闘牛が有名なこの国の人たちは普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。北部のアラゴン地方、サラゴサに住むある一家の様子を覗いてみましょう。
目次
朝ごはんは簡単です
昼ごはんは、しっかり食べます
晩ごはんは遅いのです
台所の様子を覗いてみると
一週間の昼と夜の料理です
味の決め手はニンニクとオリーブ油です
病気の時には、油ぬきの特別料理
米とパンの料理が豊富です
手計り、目計りで、気配り料理をつくります
午後の間食と晩ごはんの間が、気軽なパーティーの時間
気持ちよく食べるのがマナーです
季節によって料理が変わります
地域によって料理が違います
スペインのごはんをつくってみましょう
もう少しスペインのごはんの話
著者等紹介
銀城康子［ギンジョウヤスコ］
１９５６年、青森県生まれ。管理栄養士。２年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、現在、短期大学非常勤講師
フェノ，マルタン［フェノ，マルタン］［Ｆａｙｎｏｔ，Ｍａｒｔｉｎ］
１９７４年生まれ。フランス、トゥールーズ出身。イラストレーター。広告イラスト、アニメーション、キャラクターデザインなどを幅広く手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ヴェネツィア
317
国別にいうならば、私が一番好きなのはスペイン料理だ。朝ごはんは、この本ではパンにバターとジャムを塗ったものとミルクコーヒーとあるが、私の経験からは（たいしたことはないのだが）チューロとカフェ・コン・レッチェこそがスペインらしいと思う。チンチョンのプラサ・マイヨールに面したカフェで、土地の親父たちに交じってのデサユーノは最高の味わいだった。お料理では、パエリヤが有名だが、コシードをはじめ、他にもニンニクをたっぷりと効かせた香り高いものがたくさん。なんてったって、ヴィヴァ、スペイン料理！2023/09/03
yomineko＠ヴィタリにゃん
64
読み友様からのご紹介本です📙イタリアに似ているかな？と思ったらスペインも独自の食文化を築いている。パエリヤなどのお米料理も豊富。日本の様にそのまま食べないのが洋食。朝は簡単に、は割とどの国もそう。だけど間食を含めて１日５食は多いのでは？でも豊富な食材と共に毎日とてもおいしい生活✨✨✨✨2023/09/28
ぶんこ
42
スペインは大西洋に面している北部西部と、地中海に面した南部東部とでは気候風土の違いから料理も違ってきます。魚介類も豊富で食材に恵まれている。朝は軽く。昼がご馳走。夜は昼の次くらいの料理。また午前と午後の間に間食をします。街のバルにはタパスという小皿料理が豊富に用意されていて、そこで食べる人も多い。ニンニクとオリーブオイルを多用します。エキストラバージンオイルは加熱すると香りが飛ぶので加熱しない。これには驚きました。またコロンブスの新大陸発見が世界の食文化を変化させたというのも驚きでした、2022/05/04
毒兎真暗ミサ【副長】
26
スペインの美味しそうな料理が目白押し。早速オリーブオイルを購入したので我が家は楽しいスペイン料理週間。女子会ですがオーブンを使った豪快肉料理がメイン、出汁の代わりにニンニクで風味の調節をします。油が多いスペイン料理ですがオリーブオイルは太らない。しかもオイル自体は体に優しいのです。風邪の時用にオイルを控えた料理は魚のお粥。今日はお粥がよく売れます。体調が良くなったらチュロス、ロースコン。トマトが安くなったらガスパチョも作ってみたい。2023/09/20
シルク
18
このシリーズ、好きだ。「朝はお店で買っておいた、甘いビスケットとコーヒーだよ」(なんかヨーロッパの国全般？)とか、「夜は調理はしません。チーズ、ソーセージ、ハムをカットして、お皿に綺麗に盛ったらハイ完成！」(ドイツ)とか、「女達は夕方から寄り集まって、せっせとチャイを飲み明るくおしゃべりしながら、夕飯の準備」(モロッコ)とか「乳からつくった各種『白い食べ物』が食の基本だよ」(モンゴル)とかな。なんだか、その国その国に、いるみたいになる。その国の日常に、ふっと飛び込んでしまったようなというか。好きやわ。2017/02/22
