つくって食べたいふるさとおやつ

藤 清光/中山 美鈴【著】

農山漁村文化協会（2008/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 87p／高さ 22cm
• 商品コード 9784540071980
• NDC分類 596.4
• Cコード C2077

内容説明

派手じゃないけれど、ほっとする。北海道から沖縄まで、おばあちゃんたちに聞いたなつかしいおやつをアレンジ。いも餅、里芋まんじゅう、ねったぼ、昆布だんご、ふな焼き、チンビン、おやき、柚子の甘露煮、柿の切り干しｅｔｃ、ｅｔｃ、いも、粉、ごはん、漬け物、果物…身近な食材でつくるおやつレシピ。

目次

なつかしくてあたたかいふるさとおやつ（“絶品おやつ”はふるさとにあり；甘いばかりがおやつじゃない；あるものでつくる素朴なおいしさ；身近な食材をおやつにするヒントいろいろ）
つくって食べたいふるさとおやつ５６（さつまいもでつくる；じゃがいも、里芋、かぼちゃでつくる；小麦粉、そば粉でつくる；豆、麩、寒天でつくる　ほか）

著者等紹介

藤清光［トウセイコウ］
ふるさと料理人。１９５０年福岡市生まれ。地域の食材と調理法に興味をもち、実践的研究を続ける。食と健康をテーマにした講演会やテレビ・ラジオなどの料理番組では、博多弁をまじえたユーモアのあるトークと料理実演で人気を集め活躍中。中山美鈴氏とともに“ふるさと料理”の聞きとりを続けている

中山美鈴［ナカヤマミスズ］
食文化研究家。１９５８年福岡市生まれ。西南学院大学文学部英文学科卒業。ミニコミ誌の編集発行人などを経て、１９９５年に「食・生活文化研究所エリス」を設立。九州を拠点に、地方文化と人、風土、食についての取材活動とともに、各地に伝わる“ふるさと料理”の聞きとりを続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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