内容説明
毎日のように飲むお茶。緑茶にほうじ茶、紅茶にウーロン茶。お茶は、生活に欠かせない飲みものだ。なかでも、日本人にとって緑茶は、とくべつだ。お店や宿に入れば、緑茶がむかえてくれる。日本では、お茶はもてなしでもあるし、芸術でもあるよ。自分でお茶をつくりながら、そんなお茶のひみつにせまってみよう。
目次
お茶を飲む時間は、心やすらぐひととき
緑茶、紅茶、ウーロン茶、もとはひとつの植物
チャ、テ、語源はひとつ。世界のいろいろな飲み方
はじめは、薬用。食べる茶から飲む茶へ
高僧や貴族の喫茶と、庶民のヤマチャ
オランダからイギリスの午後の紅茶まで
日本のお茶のいろいろ
中国茶・紅茶のいろいろ
お茶はこうしてつくられる
まずは、全体の手順をおぼえておこう！
ホットプレートで釜炒り茶をつくろう！
おいしい煎茶づくりに挑戦してみよう！
包種茶をつくろう！
紅茶をつくろう！
さぁ、おまちかね。お茶をたのしもう！
著者等紹介
増澤武雄［マスザワタケオ］
１９３７年、長野県生まれ。１９５９年東京農業大学短期大学農業科卒業、１９５９年より静岡県東部農林事務所に製茶指導吏員として勤務、１９６４年日本大学経済学部経済学科（二部）卒業、１９６５年より静岡県庁経済部農産課において茶の生産奨励事業を担当、１９６９年より静岡県茶業試験場に勤務、製茶加工および茶の仕上げ加工、茶の包装貯蔵、茶の品質鑑定などを担当。１９９５年静岡県茶業試験場富士分場長、１９９８年３月退職。１９９８年４月ＪＡ静岡経済連に勤務、茶技術コンサルタント。２００５年３月退職。２００５年ＮＰＯ法人日本食茶の会副理事長に就任し、現在に至る
山福朱実［ヤマフクアケミ］
１９６３年北九州市若松区生まれ。イラストレーションなどの仕事の傍ら、木版画や陶芸などの創作にも着手（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
