目次
第１章 小池手造り農産加工所の開設と経過から
第２章 加工所の方針を決めよう―地域に役立つ加工所を、小さく始めてじっくり育てる
第３章 加工所を始める
第４章 失敗から学ぶ加工所運営のポイント
第５章 商品開発の方法と売り方
第６章 包装の工夫
著者等紹介
小池芳子［コイケヨシコ］
１９３３年、長野県喬木村に生まれる。１９８４年に無人販売所を設立、その後、全国に広がる。１９８６年に県内初のジュース、豆腐の加工を主婦のグループでスタートする。１９９３年に独立、現在の「小池手造り農産加工所」を設立。その後、法人化し代表取締役に就任、現在に至る。地元農産物の加工ばかりでなく、他県から持ち込まれた農産物の受託加工も手がけている。各地の加工所からの相談も多い。日本特産農産物協会マイスター、長野県２１村づくり機構アドバイザー、南信州特産加工開発連絡協議会長などの他、福祉ネットワーク「ぽけっと」の理事もつとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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haglofs30
1
受託加工メインの経営モデルに可能性を感じる。2010/10/15
helpless
0
時給」200円ではだめ。全ては金に始まる。サークル感覚ではなく経営、責任感覚を持つことから始まる2010/05/10
虎ボルタ
0
実際のHow toは、自分でやってみるしかないが、なるほどこんなとこに気を配らないといけないんだな、というのは感じることが出来た。2018/03/10
