内容説明
堆肥でつくるとなぜおいしいのか？本当に、堆肥や有機質肥料だけでは収量は上がらないのか？そもそも堆肥や有機質肥料が効くとは、どういうことか？正面切って論じられてこなかった「有機栽培の科学」にせまり、たんなる経験やカンではなく、データでつくりこなすための道筋を明らかにする。簡易な土壌養分検定のやり方やデータの読み方、各作物別の施肥設計、実際の堆肥づくり、アミノ酸肥料づくりのポイントなど、良食味と多収を実現する実践的なノウハウも満載。有機栽培のしくみがまるごとわかる一冊。
目次
序章 なぜ、有機栽培で失敗するのか―思いちがいから探る
第１章 有機栽培って何だろう？
第２章 作物の生長と有機栽培
第３章 有機栽培の土つくり
第４章 有機栽培と肥料―アミノ酸肥料とミネラル肥料
第５章 土壌分析の考え方とその実際
第６章 有機栽培の作目別施肥設計とその実際
第７章 堆肥・アミノ酸肥料（ボカシ肥料）のつくり方
著者等紹介
小祝政明［コイワイマサアキ］
１９５９年、茨城県生まれ。大学の外国語学部と、さらに農業関係の大学で学んで現場に。その後オーストラリアで有機農業の研究所に勤務して、帰国。現在は、有機肥料の販売、コンサルティングの（株）ジャパンバイオファーム（長野県伊那市）代表を務めながら、経験やカンに頼るだけでなく客観的なデータを駆使した有機農業の実際を指導している
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