内容説明
本書では、日本人に親しまれている鍋もの、汁ものを収めている。
目次
魚と肉の鍋もの、汁もの（あきあじの粕汁（浜中町）
くじな汁（松前町） ほか）
すり身鍋、すり身汁（きじ骨のだんご汁（東和町）
いわしのかまぼこの味噌汁（男鹿市） ほか）
精進鍋、精進汁（けの汁（平舘村）
ずんた汁（東通村） ほか）
だんご汁（だしもち（松前町）
いものおづけばっと（東通村） ほか）
著者等紹介
奥村彪生［オクムラアヤオ］
１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数
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感想・レビュー
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はる
9
図書館本。冬に読もうと思っていた本。熊汁！昔話の『やまんばのにしき』に出てくる熊のすまし汁はこんなのだろうか。ごぼうのささがきがたっぷり入って、熊肉がいっぱい入っている。だがしかし何がびっくりしたって、南国市の皿鉢料理にあわせるぜんざい！皿鉢には、酸いもの、辛いもの、生もの、煮物、揚げ物、デザートみんな載ってＯＫ。羊羹もくず餅も柑橘ゼリーもしあわせ。ぜんざいにピンクのすまき（蒸しかまぼこ）が花のように散っても大丈夫だが、なんとなんと丸ゆでの白身魚が姿のまんま泳いでいるなんて！（吃驚）2016/02/14
あっぱれ
1
フジテレビで20代から60代のすべての世代でキムチ鍋が1位だというので、検証の為借りてみた。 すき焼き、鴨すき、きりたんぽ、しょっつる、どじょうエトセトラ…各都道府県、市町村で昔から食されていた物ばかり。キムチ鍋なんてどこにもないけど。2011/03/10
