出版社内容情報
シリーズ累計発行部数100万部突破！ダイエット・健康で超大切な『脂質』をテーマに、健康・実用ジャンルで制作する図解シリーズ最新作！
ダイエットでも健康でも、気になる人が多い脂質。
従来は高カロリーの代表として敬遠されてきた油ですが、最近では糖質制限の普及もあり、良質な油の種類や使い方に注目が集まっています。本書ではそんな脂質の働きから、ダイエットへの活用法まで、すぐに使える実用的な情報を幅広く紹介。
「油って摂りすぎるとホントに太る？」「1日に必要な量と摂るべき油の種類って？」「摂らない方が良い油とは？」など、
自分や家族の健康のために使える一生モノの知識が満載です！
ダイエットや健康に必要な知識は、『糖質』『たんぱく質』そして『脂質』！ダイエットでも、脂質を正しく取り入れることで、健康に痩せるための強い味方になります！
痩せたい、健康になりたい、家族の健康が気になる、という方にはぜひ読んで頂きたい一冊です。
内容説明
えごま、アマニ、ＭＣＴオイル、カラダに必要な油の選び方がわかる！脂質のギモンを専門家がすべて解説！
目次
第１章 ダイエットや健康のために不可欠な脂質の知識（ダイエットや健康な体をつくるなら脂質の知識が不可欠；「油」と「脂」ってどう違うの？ ほか）
第２章 美容・健康に欠かせない油の秘密（油をまったく摂らない食生活を続けるとどうなるの？；美しい肌になりたければ油を変えよう！ ほか）
第３章 毎日の食事で効果的に油を取り入れる極意（肉料理に偏ると不健康になる；肉の脂身にメリットはない ほか）
第４章 脂質ともっと上手に付き合う（良質な油を毎日スプーン一杯で身体は激変する；良質な油でホルモンバランスを調節 ほか）
著者等紹介
守口徹［モリグチトオル］
麻布大学生命・環境科学部教授。１９８２年、横浜市立大学を卒業後、製薬会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学薬学部に研究出向のあと、同大学で博士号を取得。１９９７年、客員研究員として米国国立衛生研究所（ＮＩＨ）で脂肪酸と脳機能に関して研究。えごま油などに含まれるオメガ３系脂肪酸の有用性を広めるべく、日々研究・講演を続けている。２０２０年３月からは日本脂質栄養学会の理事長も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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