Ｌａ ｖｉｅ ａ ｌａ Ｃａｍｐａｇｎｅ ジャムとパンのオリジナルレシピ

シルバ，ロシャン【著】〈Ｓｉｌｖａ，Ｒｏｓｈａｎ〉

日本文芸社（2019/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784537217315
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

中目黒にあるオシャレカフェ「La vie a la Campagne」（ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ）。芸能人もお忍びで通う隠れカフェとしても有名。そこで販売されているジャムが多くの人に支持されており、本書では、そのジャム作りをしているシルバ氏のオリジナルジャムレシピを掲載。また、どうしても余りやすいジャムを調味料として使用するジャムを使ったレシピやジャムとの相性が抜群なパンのレシピも掲載。

内容説明

料理にも、デザートにも余すところなく使える昔ながらで、ちょっと新しいおいしいジャムの楽しみ方。

目次

１　ジャム（ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュのジャム作り；オレンジとにんじんのジャム　ほか）
２　パン（ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュのパン作り；アクア　ほか）
３　ジャムを使った料理（インサラータディリーゾ；鯛と桃ジャムのカルパッチョ　ほか）
４　ジャムを使ったデザートとドリンク（いちじくジャムのパウンドケーキ；かぼちゃバターのスコーン　ほか）

著者等紹介

シルバ，ロシャン［シルバ，ロシャン］ ［Ｓｉｌｖａ，Ｒｏｓｈａｎ］
イタリア生まれ。スイスの高校で建築を学び、イタリアの大学で経営学を専攻。大学卒業後にテキスタイルメーカーに入社し、その後、独立。仕事を通じ多くの日本の人々とつながりができ、日本へ移住。鎌倉の古民家に出会い、最初のカフェ「Ｌａ　ｍａｉｓｏｎ　ａｎｃｉｅｎｎｅ」を開く。以後、日本各地にカフェを併設したライフスタイルショップをオープン。アパレルブランドの「ＴＨＥ　ＦＡＣＴＯＲＹ」、雑貨ブランドの「Ａｍｂｉｅｎｔｅ」も立ち上げ、自らデザインする。店舗の設計も多数手がける。衣食住まるごとデザインする天性のセンスに国内外問わず多くのファンを持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[りらこ]

#Netgalley 中目黒にあるこのお店。朝から開いているようだ。ロシャン・シルバ氏のレシピ、美しい写真で溢れたこの一冊。身体のことを考えた、自然を取り入れたジャムとパンのレシピ。普段はトマトやかぼちゃを少しジャムにして、お料理に使ったりしているけれど、このレシピはさらに玉ねぎや大根など普段使うけれど、それほど意識せずに消費してしまっている野菜にもライトが当たっている。自分でもきちんと作れるように、瓶の洗い方から写真で丁寧に載っていて、美しいだけでなく親切なのである。店にも行ってみたい。

2019/10/07

[おんま]

桃、いちじく、柿のような果物はもちろんのこと、玉ねぎ、大根までジャムになる！そしてジャムは、パンに塗るだけではなく、お菓子作りやスープ、焼き物、煮込み料理の隠し味と大活躍。また、この本の写真はどれもおしゃれで、ただ眺めているだけでも幸せな気分をもたらせてくれる。

2019/10/22