暦の手仕事―季節を慈しむ保存食と暮らし方

中川 たま【著】

日本文芸社（2016/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 175p／高さ 19cm
• 商品コード 9784537213652
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

逗子在住の人気料理家が伝える四季を慈しむ「食」と「暮らし」の手仕事をまとめた写真エッセイ。暮らしを豊かにするヒントが満載です

海風薫る町に住む、人気料理家の中川たまさんに、季節を存分に味わうアイデアを教えてもらいました。旬を凝縮させた保存食、それを日々の食卓に活かす方法、心と身体を整えるちょっとしたコツなど、季節を楽しみ、心地よく過ごすヒントが詰まった１冊です。めぐりゆく時の中で、何に目を向け、触れ、味わうか。今を大切に感じて、その恵みを慈しむために手を動かすことは、幸せと寄り添って過ごすということかもしれません。約１年をかけて撮影した美しい写真も見どころのひとつです。

はじめに

内容説明

「旬の味は、このうえない宝物」。巡る季節を楽しむということは、感じること。目で見て、香って、触れて、味わうこと。逗子在住の人気料理家が伝える、四季を味わうレシピ８１品と、心地よく暮らす知恵。

目次

春（苺；ほろ苦いもの　ほか）
初夏（梅；びわ　ほか）
盛夏（ハーブ；枝豆　ほか）
秋（秋の果物；栗　ほか）
冬（味噌作り；白菜　ほか）

著者等紹介

中川たま［ナカガワタマ］
料理家。神奈川県・逗子で、夫と高校生の娘と暮らす。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」を経て、２００８年に独立。季節の野菜や果物を活かしたレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。地元・逗子を拠点にイベントにも精力的に参加し、ジャムなどの保存食を提供する他、伝統を受け継ぎながら今の暮らしに寄り添い、季節のエッセンスを加えた手仕事に日々勤しんでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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