目次
１ ２００ｋｃａｌ以下のメインおかず（ベジタブルハンバーグ；ごま風味から揚げ ほか）
２ ８０ｋｃａｌ以下のサブおかず（にんじんのごまきんぴら；野菜の卵とじ ほか）
３ ７０ｋｃａｌ以下の汁もの（しめじとくずし豆腐のみそ汁；ワカメの茶碗蒸し ほか）
４ ４００ｋｃａｌ以下のワンディシュ（照り焼きチキンの半熟卵丼；チキンミートボールのカレー ほか）
５ ４５０ｋｃａｌ以下のおべんとう（鶏ささ身の甘だれ煮べんとう；ぶりの照り焼きべんとう ほか）
著者等紹介
川平稔己［カワヒラトシミ］
１９７９年鹿児島県生まれ。２１歳のときにイギリスへ。タンテマリー料理学校を卒業後、レストラン、ホテルに勤務。その後、ポリ袋調理の第一人者である、父・川平秀一の「フードデザイン研究所」のスタッフとして、一流ホテルや病院給食にも導入される「ポリ袋レシピ（パウチクック）」の普及に努める
川平秀一［カワヒラヒデカズ］
１９４９年鹿児島県生まれ。１６歳で料理の世界に進み、２４歳のときにフランスへ。コルドンブルー料理学校で学び、レストランに勤務。帰国後、白馬ロイヤルホテル、斑尾東急ホテル、ホテルコートランドの総料理長を歴任。１９９１年にはアメリカンカリナリークラシック世界料理コンテスト、ホット・コールド部門で銀メダルを獲得する。現在、フードデザイン研究所代表として、プロの真空調理を家庭向けにアレンジした「ポリ袋レシピ（パウチクック）」の普及に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ロバパン
0
図書館で借りた本です。……単にポリ袋レシピが気になり読んだのは言うまでもないが。2019/06/26
