内容説明
旬を味わう感覚、舌で味わう感覚、体で感じるヘルシーさのデザート＆ドリンク７５品のレシピを紹介。
目次
１ 旬感ドリンク＆デザート（みかんジュース；きんかんティー；いちごジュース ほか）
２ 食感ドリンク＆デザート（マンナンゼリー；ところてん風梅ゼリー；花寒天 ほか）
３ 体感ドリンク＆デザート（ブルーベリージュース；りんごジュース；キャロットゼリー ほか）
著者等紹介
石鍋裕［イシナベユタカ］
クイーン・アリスオーナーシェフ。１９４８年神奈川県横浜市生まれ。小さいときから食べ物に関心が高く、料理人として修業を積んで１９７１年に渡仏。有名料理店で本格的なフランス料理の修行を重ねながら、当時、フランスに巻きおこった新フランス料理“ヌーベル・キュイジーヌ”を吸収し１９７６年に帰国。東京港区六本木の「ビストロ・ロテュース」の総料理長を務めた後、１９８２年、西麻布に「クイーン・アリス」をオープン。日本のヌーベル・キュイジーヌの旗手として、話題を集める。その後、各地に支店を出店。フランス料理以外にも中国料理、ベトナム料理、イタリア料理、日本料理、フランス菓子など、クイーン・アリスグループとして、多様な店舗展開をプロデュースしている。またテレビ番組「料理の鉄人」の名誉鉄人として出演して人気を得て以降も、マスコミ、イベントなどで活躍中
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