目次
カプリトルタ
チョコレートトルテ
チョコレートブラウニー・アラ・トモコ
ハートのマーブルムース
ショコラムース
ヴェネチアのムーア人
モーツアルトトルテ
ショコラ・ドゥ・ナンシー
チョコバナナのシフォンケーキ
チョコレートタルト・アラ・モカオレンジ〔ほか〕
著者等紹介
小林朋子［コバヤシトモコ］
白百合女子大学フランス文学科卒業。学生時代より今田美奈子女史に師事し、世界各国の製菓学校や貴族のサロンで、食卓文化を身につける。１９８６年より鎌倉の自宅でお菓子・セッティングマナー等教え始め、１９９０年より本格サヴォア・ヴィヴルサロンとして、食卓社交文化に関する教養を小人数で学ぶ教室「ロザリウム」を主宰。研修旅行・サロンコンサートパーティー等も開いている。１９９１年より駐日ベルギー大使公邸にてテーブル展・お茶会・講演等を開く。現在、鎌倉と東京銀座・ホテル西洋ギンザでサロンを開いている。今田美奈子食卓芸術サロン講師資格、同師範同窓会「ムースの会」１２代会長、函嶺白百合学園中高等学校・国際儀礼講師
今田美奈子［イマダミナコ］
今田美奈子食卓芸術サロン（今田美奈子お菓子教室）主宰、日仏生活芸術協会（フランス政府公認）会長。ベルギーやフランスのホテル学校、各国の国立製菓学校で学び、ドイツ・ボルフェンビュッテル国立製菓学校より金賞、仏・サンバキュス美食協会より美食大使の称号他多数受賞
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