ニチブンコミックス 江戸前の旬 〈７０〉 - 銀座柳寿司三代目

さとう輝/九十九森

日本文芸社（2013/11発売）

• サイズ コミック判／ページ数 203p／高さ 19cm
• 商品コード 9784537130935
• NDC分類 726.1
• Cコード C9979

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[シーナ@食べ物漫画好き]

70冊目 久々登場のマイクさん。山葵の扱い銅製卸し金を潰して細かく擦り潰す､香りが飛ぶので五分以上置かない。八丈島の飛魚刺身、骨つき皮つき・骨なし皮つき・骨なし皮なしと種類あり。和彦チャレンジ編で平貝に負けない帆立貝。蒸し帆立の米油漬け。キャンベルさん､日本人だけど日本文化でも足元にも及ばない。羽黒神社の伝説､鮑を食えない人。イカ刺しの薬味､山わさび＆辛味大根で無く普通の大根卸し。函館で英二くんの店ヘ… ホッケの昆布締め､たらこの握り、活スルメイカの握り､これも旬の上を行く大根卸しの扱い。

2017/12/02

[柴崎章翔]

「今の和彦には無理でもあと数年したら出来るかもしれないだろ…」　「タネをどう生かすか悩むのも江戸前寿司職人の仕事だからな…」　

2018/06/13