ニチブンコミックス 江戸前の旬 〈３〉 - 銀座柳寿司三代目

さとう輝

日本文芸社（2000/08発売）

• サイズ コミック判／ページ数 228p／高さ 19cm
• 商品コード 9784537099379
• Cコード C9979

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Kei]

野締め-獲ってすぐに締めたもの。オニオコゼ-オコゼの中で食用となるのはオニオコゼだけ。そのため単に「オコゼ」といった場合オニオコゼを指す。見た目はグロテスクだがその味はフグに匹敵するほどの美味と言われる高級魚である。あらい-鯉などの川魚に用いられる調理法。カラスガレイ-体長1メートルを超える大型のカレイで体の色が黒っぽい事からカラスガレイと名付けられているがほとんどは北洋からの輸入もの。カラスガレイのエンガワは昔は捨てられていたが脂がのっていて美味しいので回転寿司なんかで使い始められた。

2018/07/21

[祐樹一依]

【○】江戸前とは。

2021/12/19

[Hiroki Nishizumi]

話の出木杉が多いきらいがあるものの、まぁ楽しめた

2025/08/10

[池野恋太郎]

再読。 池内正二郎のインパクト。

2019/01/31

[アイアイ]

初期の謙介さんスゴイきついキャラだったのね。嘉志寿司の悪役さも懐かしい。

2015/01/12