最新版 食品に関する法律と実務がわかる本 （最新版）

佐伯 龍夫【著】

日本実業出版社（2015/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 228p／高さ 21cm
• 商品コード 9784534053152
• NDC分類 588.09
• Cコード C2032

出版社内容情報

食品関連法のポイントからクレームへの対処法までを解説。「詫び状」など使える文例も多数収録。

内容説明

食品衛生法・食品表示法・ＪＡＳ法・不正競争防止法・景品表示法などの食品関連法を実務に沿ってやさしく解説。間違いのない「食品表示」の書き方を実例で解説。取引に必要な「商品規格書」「安全証明書」「産地証明書」の書き方を紹介。お客様のクレームに対する「お詫び状」の書き方を実例で紹介。事故・苦情について取引先への「報告書」の書き方を実例で紹介。

目次

１章　食品に関する法律を知っていますか？（食中毒予防のための食品衛生法；表示のルールを定める食品表示の法律　ほか）
２章　食品関連法を守るための実務手順（法令順守の心構え；食品関連法上の業務の実務手順　ほか）
３章　取引をスムーズにする外部提出書類の書き方（納品先から提出を求められる書類とは；遺法疑義への報告・改善）
４章　法令違反の実際と関係者への対応策（製造者の法令違反とは；販売業者の法令違反とは　ほか）
５章　クレームへの「詫び状」「報告書」の書き方（クレームにかかわる「人」と法律；クレームへの対応のしかた　ほか）

著者等紹介

佐伯龍夫［サエキタツオ］
１９６４年岩手県釜石市生まれ。東北大学農学部食糧化学科卒。調味料・水産・畜産・惣菜と業種の異なる数社の食品加工会社で品質保証業務に従事。業種・企業規模・販路等による多重多層の品質保証要求レベルを体感。現在、中小企業での実務経験をもとに、各食品関連事業者の自力・販路に即した品質保証実務をコンサルティング・代行している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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本書は小規模の食品企業向けに初級編として書かれたものです。充分でない人員体制の中であっても関連法令の遵守、適正な食品表示、さらにクレーム対応などをこなさねばなりません。そんな企業現場で直面する困り事に、本音で解説する著者の熱い思いが感じられます。

2016/02/03