出版社内容情報
弱小飲食店が大手に勝つ！「醤油ドボづけ＆ソースぶっかけ」の法則、「納豆ソースハンバーグ」で月商１２００万円、ブッシュ大統領を感動させた接客術、笑顔を作る「ニコー」の法則など、国内外約１０００店を蘇えらせた著者が非常識なノウハウを一挙公開。
内容説明
お金をかけなくても、発送を変えるだけで、あなたのお店が変わる。３９の秘訣を初めて明かす。
目次
第１章 あなたの売れない発想パターンをリセットする
第２章 メニューの「４番バッター」を発掘せよ！
第３章 「打線を編成」せよ！４番バッターへのつなげ方で売上は激変する
第４章 「感動を設計」せよ！演出で差をつけお客様を固定化せよ
第５章 さあ演技しよう！売上を倍増させる「感動」接客術
第６章 「タダでできる！」口コミ集客法
著者等紹介
大久保一彦［オオクボカズヒコ］
１９６５年生まれ。東京地方裁判所に勤務後、歯車の一部になる人生を否定し、中小飲食店などを経て、株式会社グリーンハウスフーズに入社。当時困難とされていた、スーパー出店における「新宿さぼてん」の多店舗化の仕組み作りに成功する。その後、大手中小のバラエティに富む飲食店を、１万店舗にのぼる国内外の視察経験に基づき指導する。その数９６２店舗。武蔵野女子大学においてマーケティング、専門学校ヒューマンアカデミーにおいてフードコーディネーターの業態開発の講座などを担当し、これまでに１０００人以上にのぼる卒業生を輩出する。また、中小飲食店のオーナーに教育の機会を与えるため「飲食店繁盛会」を主宰している
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ミニスナックゴールド
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大衆向け店舗、単一テーマの店（ラーメン、鮨、とんかつなど）にはすぐに真似しやすい。取り入れられるところは取り入れて少しずつでも変えていきたいな、と思える本。再読したい。2016/05/25
HedgeHogs
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・ 安楽亭、牛角 甘いたれ＝大衆 ・ ソース、わさび、シャリを改良 ・ Quality Service Cleanliness ・ 少数派の選択 ・ 非論理的に ・ 人間が感じる価値 時間、お金、質 ・ 横書きチラシ Zの法則（視点） ・ 料理を紹介する言葉 ・ 人件費27% ・ お店の視認性 2013/09/03
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