内容説明
本書は、生産・加工と消費・需要を結ぶパイプ＝食品流通の変貌の実態と方向性を明らかにする。
目次
序章 食品流通業とは
第１章 「食」産業をネットワーク化する食品流通業
第２章 食品専門店が消えていく
第３章 食品流通の担い手スーパー、コンビニ
第４章 メーカーと小売業を結ぶ食品問屋
第５章 食品流通における技術イノベーション
第６章 食品流通の変遷と市場制度
第７章 食品ディスカウント時代の到来
第８章 国際化と食品流通
第９章 消費者と密着する生協
第１０章 直接販売と通信販売の実態
第１１章 食品流通の未来
