内容説明
江戸の街並みから読み取る老舗の歴史、味と技。変わらぬ伝統、進化した伝統、歴史に裏打ちされた味・技とは？一〇〇年以上営み続ける東京の老舗を、創業当時に想いを馳せながら訪ね歩く。
目次
浅草・上野（中清；雷門三定 ほか）
両国（江戸蕎麦手打處あさだ；もゝじや ほか）
神田（いし橋；明神下神田川本店 ほか）
日本橋（室町砂場；割烹日本橋とよだ ほか）
銀座（煉瓦亭；竹葉亭 ほか）
六本木・赤坂・麻布（更科堀井総本家；永坂更科布屋太兵衛麻布総本店 ほか）
南千住・三ノ輪（土手の伊勢屋；桜なべ中江 ほか）
王子・巣鴨・駒込（榎そば越後屋；扇屋 ほか）
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