内容説明
お客様の意見は生きた教科書である―。壱番屋をトップシェアに導いた成功の秘密は、アンケート葉書に寄せられた客の声に耳を傾けること。「お客様の本音」から何を学び、どう活かしたかを豊富な実例とともに明かす。
目次
第１章 成功のカギとなったもの（店をきれいにすればカレーの味が良くなる；料理の提供が遅くても文句が出ない方法 ほか）
第２章 お客様の喜ぶ顔が見たい（モットーは「ニコ・キビ・ハキ」；お客様が究極に求めているものは何か ほか）
第３章 繁盛の秘訣となった「こだわり」（評判が悪くてもらっきょうを有料にする理由；二流立地が教えてくれた商売繁盛のコツ ほか）
第４章 アンケート葉書でお客様から学んだこと（どんな経営指南書にもまさるお客様の声；調理面で反省すべき諸点 ほか）
著者等紹介
宗次徳二［ムネツグトクジ］
壱番屋創業者特別顧問。１９４８年石川県生まれ。愛知県立小牧高等学校卒。７８年カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋を創業。８２年株式会社壱番屋を設立し、代表取締役社長に就任。９８年代表取締役会長に就任。２００２年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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