出版社内容情報
異色の中国料理本として、旅行者ばかりでなく、中華料理のプロにも好評だった辞典の大増補改訂版。今回は、香港旅行に最適な飲茶の章を設けるとともに、用語辞典の項目を画数順にしてより使いやすく、便利になった。
内容説明
中国料理のメニューが読めて料理がわかる用語事典。中国料理の食材、調味料、香辛料、調理法などを画数順に紹介してある。
目次
中国料理の基礎知識（料理の系統的分類；中国料理の調理法；中国料理の特殊材料；料理名について；中国料理の食器；お酒について）
中国料理のメニュー（広東料理；四川料理；北京料理；上海料理）
飲茶（お茶；鹹点心；小吃類；包・包子；甜点心；飯類；麺類；スープと卵料理）
中国料理用語辞典―画数順
日本語でひく材料名―５０音順
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Wen@BL小説積本崩し中（欲シガリマセン読ムマデハ）
3
ピンインが書いてあるのが良い。飲茶に関しては広東語の発音併記。今はネット検索で調べられるとは思うけど…。愛が感じられる辞典。
