九州 この土地あの味

日本経済新聞社【編】

日経ＢＰＭ（日本経済新聞出版本部）（1993/01発売）

• サイズ B6判／ページ数 215p／高さ 19cm
• 商品コード 9784532160814
• NDC分類 673.9
• Cコード C0026

内容説明

無名の美味を求めて…。知らなかった味、初めての店、そして人との触れ合い。小さな感動を込めて、九州全土「うまかもん」レポート。

目次

博多雑煮―ぜいたく、餅が添え物
洞海湾のクルマエビ―“死の海”蘇生とともに
博多の割烹―夏はトビウオ、冬はハコフグ
エツ料理のコース―左党うならせる小骨
久留米の居酒屋―仕切る左党に飲む左党
博多の饅頭―今に伝える手作りの味
高森田楽―身も心も温める素朴なもてなし
宮崎の釣り師の店―包丁さばき鮮やかに〔ほか〕