内容説明
おそばの特徴は、胚芽部分が実の内側にあること。だから大切な栄養を、むだなく摂取できます。食物繊維も豊富でダイエット効果も。ルチンやその他のポリフェノールなど、注目の栄養素もたくさん。和洋中エスニックのおそば料理からスイーツまで、おいしくて健康に良いレシピをたくさん紹介。
目次
麺料理のおそばでダイエット（おそばをおいしく食べるポイント；カツオのたたきそば ほか）
簡単アレンジコンビニおそばメニュー（サラダ３品；イタリアンメニュー ほか）
そば粉の料理でダイエット（そば粉のクレープ（ハムとチーズ；ハーブサラダ巻き；キノコとホウレンソウのソテー包み）そば粉と長イモのチヂミ ほか）
そば米の料理でダイエット（先祖が伝統的に主食としてきた雑穀たち；そば粉のトルティーヤのチリソース ほか）
おそばのスイーツでダイエット（そば米雑炊；そば粉パンケーキ ほか）
著者等紹介
小清水裕子［コシミズヒロコ］
昭和５６年、津田塾大学学芸学部国際関係学科卒業。大学卒業後、大手アパレルメーカーにて輸出貿易、ファッション衣料品のマーケティング企画を担当。その後、大手化粧品メーカーにて化粧品と美容、健康食品のマーケティングと製品企画を担当。これまでのファッションや化粧品のあり方，効果性に疑問を持つ。「真の美容のためには、外見を美しくするだけでなく、からだの中から、そしてむしろ内面からにじみ出る魅力が大切である」という内面美容論を確立し、平成１０年、株式会社アンプレーヌヨーロッパの起業に参加。その後、同社取締役副社長に就任し、アンプレーヌカレッジを主宰。全国各地で「美容・ダイエット料理」「ヒーリングメイク＆ファッション」「メンタルトレーニング」「ボディシェイプ＆リラクゼーション」からなるトータル美容のイメージアップレッスンを展開中。また、（有）エルクレアを設立し、スパ・エステサロンの開業指導、運営企画、スタッフの施術・接客技術指導を多数手がける。日本雑穀協会認定雑穀エキスパート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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