内容説明
麹と酒粕は健康維持や美肌作りにも役立つ、優れた伝統食。発酵の力で体をリセットして、毎日の食事をおいしく健康にしませんか？体の中からきれいになる。
目次
１ 麹のうまみが楽しめるパワフルレシピ（主菜・肉；主菜・魚介；主菜・豆腐／卵；副菜・野菜；副菜・きのこ／いも；一品料理・ごはん；一品料理・麺類；デザート＆おやつ）
２ 酒粕のチカラを生かすヘルシーレシピ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
みか
1
塩麹が少し前から流行っていて気になっていたものの、流行に乗るのが嫌な天の邪鬼、そろそろ良いかなと良さそうな本を見てお勉強。まだまだ麹は流行なんですね～。本屋さんにも色んな本が平積み。天の邪鬼はちょっと早かったかしらと思ったけど、簡単に美味しい料理に仕上がるというなら、早く取り掛かるに越した事はない。酒粕も少しは使った事あるけど、もっと上手に使えたら料理の味もＵＰするかも。そして、腸内環境を整えてくれるかも・・・というのが、私にとって期待大な部分。何にしろ、実践してみよう。麹・酒粕を使った料理。2012/06/08
うふふ
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塩こうじの新たな使い方を発見したくて。作ってみたい料理発見!!!2015/03/20
まきんぼ
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発酵大好き♪2012/03/15
1018
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発酵食品を足すと味に深みが出てとてもおいしい。2014/07/19
livres
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塩麹、作ったのは良いけど、そうそう減らない…。毎日のお料理にチョコチョコ使うから、どれもこれも麹風味^_^; 2012/04/16
