内容説明
天然酵母パン作りの基本をくわしく解説。
目次
基本編 ４つの生地の基本のパン（リーン系のパン；リッチ系のパン；ライ麦パンと全粒粉パン；蒸しパン）
応用編 おやつとスウィーツ
著者等紹介
黒田容子［クロダヨウコ］
東京都出身。成城大学文芸学部英文科卒。１９９２年、故矢野さき子先生に天然酵母パン作りを師事し、１９９４年に東京都東久留米市で天然酵母パン教室「麦工房」を開く。１９９８年、土浦市に移り、出張パン教室を開講。２００６年つくば市で「麦工房」再開。教室のほかに国際研究集会などのパーティ料理の企画・作成を行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ヨンデル
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昔読んだ本です、整理のため登録しています。2024/07/14
