実務に役立つ 食品分析の前処理と実際

中村 洋【監修】

日刊工業新聞社（2020/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 268p／高さ 22cm
• 商品コード 9784526078941
• NDC分類 498.53
• Cコード C3043

出版社内容情報

化学分析は試料にいきなり適用出来る訳ではなく、ほとんどの場合、予め前処理を行わないと実試料の分析は不可能。前処理は分析値の信頼性において最も重要といえる。食品分野に絞り、分析とそれに伴う前処理を丁寧に解説する。

目次

第１章　食品分析における前処理の重要性（化学分析における前処理；試料前処理の目的と留意すべき点；試料前処理に使用される手法；食品分析における前処理の重要性；分析法の現状）
第２章　食品分析における試料前処理法（機械的な前処理法；物理的な前処理法；化学的な前処理法；クロマトグラフィーによる前処理）
第３章　食品成分分析の実際（主要成分；微量成分；食品中の異物等）

著者等紹介

中村洋［ナカムラヒロシ］
１９６８年東京大学薬学部卒業、１９７１年東大大学院薬博士課程中退後、東大薬学部教務職員、助手、米国ＮＩＨ　Ｖｉｓｉｔｉｎｇ　Ｆｅｌｌｏｗを経て１９８６年助教授、１９９４年東京理科大学薬学部教授、１９９６年薬学部長・評議員、２００５年理事、２０１５年名誉教授、この間放送大学客員教授、教科用図書検定調査審議会理科部会長、国家公務員１種試験委員、私立大学環境保全協議会会長、日本分析化学会（ＪＳＡＣ）会長等を歴任。現在、ＬＣ研究懇談会委員長、ＪＳＡＣ分析士会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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