栄養・健康科学シリーズ 生化学

奥 恒行/高橋 正侑【編】

南江堂（1992/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 237p／高さ 26cm
• 商品コード 9784524223145
• NDC分類 491.4
• Cコード C3347

内容説明

本書は、栄養専門家として働くとき、せめてこれだけは知っておいてほしいと考えられる事項に搾り込んで、教科書としての生化学を構成してみた。

目次

１　生化学を学ぶために
２　なぜ食物を摂らなければならないのか
３　生体の機能を調節しているものは何か
４　物質代謝の調節
５　恒常性と超節