目次
１ 内臓脂肪を撃退！糖質オフの基礎知識（そもそも糖質ってどんなもの？；糖質をとりすぎた際のリスク ほか）
２ 主食を減らしても満足できる糖質オフレシピ（主食を減らす３つのアイデア；一週間の献立表 ほか）
３ 放っておくと実は危険！内臓脂肪を落とすポイント（「内臓脂肪型肥満」にご用心！；「隠れ肥満」「やせメタボ」に注意 ほか）
前川智先生が答える！糖質オフＱ＆Ａ（体重がなかなか減りません。どう乗り越えたらいいでしょうか？；糖質さえ控えれば、揚げ物もお酒も本当に制限なくとってもいいの？ ほか）
著者等紹介
前川智［マエカワサトシ］
長野松代総合病院ダイエット科部長、消化器内科部長。日本肥満学会肥満症専門医・指導医。医学博士。２０１０年より食事療法・行動療法・運動療法を組み合わせた正しい減量プログラムを行う「ダイエット入院」を実施。これまで１６００人以上の患者さんが入院し、１００％の人が減量に成功
牧野直子［マキノナオコ］
管理栄養士、料理研究家。スタジオ食主宰。女子栄養大学在学中より、株式会社ダイエットコミュニケーションズで栄養指導・教育に携わり、就職。その後、フリーランスの管理栄養士として活躍し、スタジオ食を設立。料理研究家として料理提案、料理制作を行うほか、管理栄養士としての観点から、栄養やダイエットに関する講演活動や栄養指導も行っている。日本肥満学会会員。日本食育学会会員・評議員。女子栄養大学生涯学習講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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