目次
第１編 基礎知識―老舗とは何か？全体像をつかもう！（老舗の全体像―イメージと定義；老舗の年表と地図 ほか）
第２編 経営管理―老舗の永続繁盛の秘訣に学ぼう！！（番頭経営と組織マネジメント；老舗の財務管理 ほか）
第３編 経営戦略―老舗のしたたかさ＆しなやかさに迫ろう！！（１００年老舗と３００年老舗；老舗のイノベーションと第二創業 ほか）
第４編 今後の課題―二十一世紀の荒波を超える老舗の知恵は！！（老舗業態としての百貨店―業界再編；グローバル化の対応）
第５編 まとめ―老舗が老舗であり続けるために！！（老舗学のまとめ）
著者等紹介
前川洋一郎［マエカワヨウイチロウ］
関西外国語大学国際言語学部教授。博士（学術）。１９４４年、大阪府生まれ。神戸大学経営学部卒業後、松下電器産業（株）（現・パナソニック（株））経営企画室長、ｅネット事業本部長、取締役を経て２００５年退職。高知工科大学大学院起業家コースで学位取得。現在、大阪商業大学大学院特別教授、流通科学大学講師のほか、大阪商工会議所ツーリズム振興委員会副委員長、老舗学研究会代表などを兼務
末包厚喜［スエカネアツヨシ］
高知工科大学大学院起業家コース／マネジメント学部教授。博士（経営学）。１９４６年、大阪府生まれ。同志社大学文学部卒業後、外食産業を経て、リプトン・ジャパンに入社。後にニッポン・リーバ（現ユニリーバ・ジャパン）に転籍。マーケティング関連の業務に従事。１９９７年に退職し、１９９８年神戸大学大学院経営学研究科に入学。２０００年ＭＢＡ、２００１年に後期課程に入学し、２００７年学位取得。２００１～２００７年に関西外国語大学、２００８年から現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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sasaki
