Ｄｏ ｂｏｏｋｓ 独立開業するなら「惣菜店！」―徹底図解 おいしいオリジナルレシピつき

成田 広文【著】

同文舘出版（2002/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 221p／高さ 21cm
• 商品コード 9784495558918
• NDC分類 673.7
• Cコード C2063

内容説明

本書では、「なぜ、惣菜店？」にはじまり、「開店準備」「商品づくり」「売場づくり」「経営」「顧客満足」「オリジナルレシピ集」にいたるまで、“惣菜”で独立開業するために必要なノウハウがすべてわかる。

目次

１章　なぜ、惣菜店？―街ごとに１軒はあって欲しい！
２章　開店準備のノウハウ―“きちんとした事業計画”があってこその商売繁盛
３章　商品づくりのノウハウ―“おいしい惣菜”があってこその商売繁盛
４章　売場づくりのノウハウ―“魅力的なお店”があってこその商売繁盛
５章　経営のノウハウ―“適切な運営管理”があってこその商売繁盛
６章　顧客満足のノウハウ―惣菜店に望むこと・ベスト１０
７章　すぐに惣菜店がはじめられる「オリジナルレシピ集」

著者等紹介

成田広文［ナリタヒロフミ］
１９５１年東京生まれ。立教大学卒業後、東京・巣鴨で大正８年創業の鮮魚商成田屋を継ぎ、時代の変化とともに業態を惣菜店などに変更。１９８９年からは、自らの経験をもとに惣菜現場指導を本格的に開始。１９９４年、「成田惣菜研究所」を設立し、惣菜情報誌『心のさしすせそ』を創刊。惣菜関連のメーカー顧問をはじめ、スーパーなど惣菜取扱店の現場指導を数多く手がける。惣菜実践セミナーは１００回を超え、参加企業数は１５００社以上になる。２０００年には、ホームページを開設。お客様に喜んでいただける惣菜・惣菜取扱店の掛け橋に情熱を燃やし、新業態にもチャレンジしながら現在にいたる。有限会社ナリタヤ代表取締役
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