目次
家畜にいま何がおきているの?(家畜がまだなかった昔のくらし;野生動物の家畜化のはじまり;肉や乳の加工・利用の移り変わり;家畜化がはじまった世界の中心は3つ;家畜なの?家畜じゃないの?;東南アジアの家畜と農民;近代的な畜産業のはじまり;見直されるアジアの在来家畜;国内畜産業の発達)
いま家畜におきていることを見に行こう!(食のグローバル化が進んでいる;ふえ続ける世界の人口と食料;家畜のいのちをおびやかす伝染病;東日本大震災からの復興)
著者等紹介
池谷和信[イケヤカズノブ]
国立民族学博物館教授、総合研究大学院大学教授。「人類にとって家畜とは何か」という問題意識のもと、世界各地における家畜と人とのかかわり方を追求している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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