内容説明
需給構造、生産地情報等を、独自調査で克明に解き明かす。われわれは、何に怯えているのか。そして今、何を知らなければならないのか。
目次
第１部 日本は岐路に立たされている（なぜ日本の食はかくも脆弱なのか？；「安く便利に」は大丈夫なのか？；中国への依存体質という時限爆弾；苦悩する日本の食品業界―競争激化で業界再編へ）
第２部 中国で進行する動乱―爆食の実態（大転換は急速に進む；急拡大する食料輸入；過当競争のもたらす弊害）
第３部 日本向け食料輸出はどうなっているのか？（沿海部にひしめく日系食品産業；最先進地域の実相―中国東部の状況；日系企業の進出多い中国東北部；巨大人口を抱える中国北部；急成長続く中国東南部；近年進出目覚しい中国内陸部）
著者等紹介
小森正彦［コモリマサヒコ］
日本開発銀行にて、国際経済・産業調査、国際協力活動、地域開発、企業評価・出融資などに従事。各種コンサルティング・調査のため、日本・アジア・世界各地の現場を歩く。日本経済研究所国際局調査部長などを経て、現在日本政策投資銀行調査部課長。経済学士（一橋大学）、経営学修士（カリフォルニア大学ロサンゼルス校）、博士（日本大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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