出版社内容情報
偽装、不祥事が相次ぐ食品業界。大手食品メーカー社長が初めて綴る「業界の実態と可能性」。現場の苦しみから農家との関係、国産にこだわる理由まで、食の作り手のあるべき姿を明確に提示する。
内容説明
偽装・不祥事が続く食品業界に新提案。国産原料だけで利益は出せる。
目次
第１章 頻発する食品偽装・不祥事のカラクリ（崩壊した「食の安全」；いい加減な賞味期限 ほか）
第２章 「偽・国産」がはびこるワイン業界（国産ワイン出荷量２位は「神奈川県」；「輸入ワイン」が「国産ワイン」に変わる ほか）
第３章 「国産原料」が育たない理由（日本の食料自給率は３９％；低自給率の３つの問題 ほか）
第４章 「国産」主義は地域を活性化する（食品メーカーは地域と共に；「地産地消」の考え方 ほか）
第５章 「国産」主義を目指す食品メーカーに（ブドウを踏むことなどできない；偽物は文化を妨げる ほか）
著者等紹介
嶌村彰禧［シマムラアキヨシ］
北海道ワイン株式会社代表取締役社長。１９２７年、山梨県のブドウ農家に生まれる。２１歳で北海道に来道し、洋服裏地、洋服資材卸売会社「甲州」を設立。１９７２年にはオーダー服の製造・販売会社「紳装株式会社」を設立する。そして１９７４年、４６歳で「北海道ワイン株式会社」を設立し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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