商品知識シリーズ 牛乳・乳製品の実際知識 （第４版）

鷹尾 亨【編著】

東洋経済新報社（1993/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 240p／高さ 19cm
• 商品コード 9784492083505
• NDC分類 648.1
• Cコード C2060

内容説明

各種製品から業界事情まで、関係者必携の最新ガイド。

目次

１　概説
２　牛乳・乳製品の基礎知識
３　主な牛乳・乳製品の知識
４　牛乳・乳製品の生産と流通
５　乳業界の現況と将来