内容説明
缶詰、瓶詰、乾物、常温保存食材…を使いこなす７３レシピを一挙に紹介。「鍋でご飯を炊く方法」「室温保存できる作りおき」ほか、すぐに役立つ知恵を満載した、今こそ手もとに置きたい１冊。
目次
コレは使える！パート１ 缶詰・瓶詰（さんまのかば焼き缶で；さば味噌缶で ほか）
コレは使える！パート２ 乾物（春雨で；高野豆腐で ほか）
コレは使える！パート３ 常温保存食材（たくあん漬けで；白菜漬けで ほか）
コレは使える！パート４（豆腐を切るだけ・混ぜるだけ；ちくわを切るだけ・混ぜるだけ）
著者等紹介
野崎洋光［ノザキヒロミツ］
「分とく山」総料理長。１９５３年福島県生まれ。１９８０年に「とく山」科理長に就任。１９８９年に「分とく山」を開店し総料理長となる。「自らがおいしいと納得した料理を」という信念のもと、確かな技と理論に裏打ちされた料理は、各界著名人からも支持されてきた。２００４年にはアテネ五輪「長嶋ジャパン」総料理長も務める。ＮＨＫ「あさイチ」「きょうの料理」はじめテレビ、雑誌など各種メディアでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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m
2
ＮＨＫで野崎さんのお人柄を知り気になったので。料理人さんのレシピは根拠があって勉強になります。2013/10/23
takao
1
ちと時間がかかる2016/08/25
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