知的食生活のすすめ―食文化と歴史から考える新しいライフスタイル

榊原 英資【著】

東洋経済新報社（2009/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 235p／高さ 20cm
• 商品コード 9784492043509
• NDC分類 383.8
• Cコード C0077

内容説明

食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を満載。

目次

第１章　「美味礼讃」の陥穽
第２章　食と健康
第３章　米文化と小麦文化
第４章　だしと香辛料
第５章　世界の酒文化
第６章　世界史を変えた茶の栽培と貿易
第７章　砂糖とスイーツ
第８章　コロンブスが変えた世界の食文化
第９章　象徴としての食―タブーと儀礼
第１０章　食文化大国中国
第１１章　ユニークで豊かな日本の食文化
第１２章　おいしく食事をするために

著者等紹介

榊原英資［サカキバラエイスケ］
早稲田大学教授。１９４１年生まれ。東京大学経済学部卒業。大蔵省入省後、ミシガン大学で経済学博士号取得。ＩＭＦエコノミスト、ハーバード大学客員准教授を経て大蔵省国際金融局長、財務官を歴任。２００６年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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