出版社内容情報
新たな「夏の１週間献立」を中心に、あじ、豆腐、なす、ウリ、かぼちゃの徹底研究。家庭菜園（しょうが）、保存食の作り方（梅干）、素麺、麩、断食体験など、特集も充実。
目次
夏の一週間の献立（ご飯（七分づき米）・そら豆のしょうゆ煮・大根と青じそのみそ汁
おにぎり（七分づき米）・ししとうのおかか和え・みそ玉（かぼちゃ・万能ねぎ）
ご飯（七分づき米）・かつおの当座煮・とうがんと厚揚げの煮もの・大根のゆかり漬け・にがうりと板麩のみそ汁 ほか）
夏の主食と脇役（紅しょうが炊き込みご飯；豆腐ご飯；梅酢ずし ほか）
夏の副食（あじ；豆腐；なす ほか）
著者等紹介
幕内秀夫［マクウチヒデオ］
１９５３年生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。山梨県の長寿村、棡原を知って以来、現在までに伝統食と民間食養法の研究を行う。日本列島を歩いての横断や縦断、また四国横断、木曽路、能登半島一周などを重ねた末に、“ＦＯＯＤは風土”を実感し、提唱する。帯津三敬病院などでの食事相談のほか、食生活に関する講演活動も行っている
検見崎聡美［ケンミザキサトミ］
１９６５年生まれ。赤堀栄養専門学校卒業。料理研究家の故滝沢真理氏に師事。独立後は、初心者でも手軽に確実に作れる家庭料理や、お菓子などを雑誌に発表している
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感想・レビュー
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Azusa_F
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レシピ集というより、むしろ料理雑誌風の読み物と捉えた方がいいかも。レシピはぼちぼちお上品な感じなので、ズボラ派な私にはちょっと向かなかった。ただ、出来る限り自然の素材・国産のもの・野菜中心としている姿勢には好感が持てる。2010/05/24
