目次
１ 私とハム・ソーセージ（石井好子；大町陽一郎；小松左京；和田誠）
２ 文明とともに生まれたハム・ソーセージ（ハム・ソーセージの歴史；日本の肉食史；日本のハム・ソーセージ事始；明治時代余聞）
３ ハム・ソーセージこぼれ話（ミステリーとハム・ソーセージ―グルメ名探偵登場；民話とハム・ソーセージ；映画とハム・ソーセージ；サンドイッチの誕生；ホットドックの起源；屋台から世界一のチェーン店に；ドイツの肉屋博物館）
４ お国変われば味変わる―世界味めぐり
５ 裏話から、おいしい食べ方まで（ハムの物価移り変わり；アメリカの巨大食肉メーカー；ハム・ソーセージのＣＭ）
６ 知って得するハム・ソーセージ学
